恒豐冷暖設備始建于1963年,是研制開發生產蒸發式冷凝器,鋁排管,速凍機等制冷輔助設備的專業廠家;恒豐冷暖生產的蒸發式冷凝器具有運行安全可靠,使用壽命長等優點。速凍機采用國際先進的焊接設備和技術,單凍機箱體內、外表面均為不銹鋼板,在運轉過程中,因此無傳動故障,易清洗,無污染。新型鋁排管是我公司研制的新型制冷設備,解決了原國內市場的無縫鋼管吊頂排管諸多問題。
行業格局的瓶頸
速凍食品作為中國傳統食品產業化的一個成功典范，從上個世紀90年代末期開始，在經歷了20多年的發展之后，在政府支持、消費者的購買力和生產企業的產品滲透率都健康發展的背景下，已成為一個新興的“朝陽產業”。
從行業發展的宏觀角度來看，速凍食品產業已經成為一些以農牧業為主的內陸地區經濟發展的主要產業。面粉加工業、畜牧養殖業、蔬菜加工業作為整個產業鏈的重要組成部分，在生產加工技術水平、產品種類、產品結構等方面也在隨之得到了蓬勃的發展。目前已形成年產量1500萬噸的規模，并且正以每年20％的速度遞增。現在中國速凍食品品牌主要有：“三全”、“思念”、“龍鳳”、“灣仔碼頭”、“安井”、“蘇阿姨”、“狗不理”、“五豐”、“貓不聞”、“海霸王”、“甲天下”等。
雖然在不斷的發展過程中，速凍食品行業市場取得了可喜的成績，不過，這其中也要清楚地看待利潤低薄，產品品質的安全性以及行業無序競爭等所遇見的亟待解決的瓶頸問題。由于產品要求的技術性相對較低，只需速凍機、冷庫、原料處理、產品成型等設備，所以進入壁壘為中等水平，整體投資也屬于中等水平，其配套行業遠遠落后于速凍食品行業的發展。這些瓶頸主要表現為：
1、產業結構優化程度不高
速凍食品行業屬于勞動密集型產業，加工設備的技術含量不高，生產過程有待實現半自動或全自動。產品制造過程的衛生監督控制標準與國際水平相差較遠，有待進一步規范。資金雄厚的企業通過改造生產加工環境、生產加工設備和冷鏈，以達到目前苛刻的國家衛生標準，從而進一步淘汰小型、不規范企業。生產能力分布不均衡：集中在內陸省份，遠離產品的最終銷售點，導致產品在運輸渠道、儲藏環節存在著一定的弊端。
2、品種單一同化
第一是新技術、新品種入市緩慢。以面食為主的速凍食品，如水餃、湯圓等占據市場全部品種銷售比例的60％以上；消費市場的培育不夠，從工廠到餐桌的低溫冷鏈沒有完全形成；過度競爭使企業新技術、新產品研發乏力，技術進步遲緩，市場中新技術應用的產品少；其次，產品的品質也不盡人意，很多產品尚未到達消費者對產品的期望值；第三，中高低檔次產品的競爭不均衡。產品細分市場以中低價位產品為主，這類產品的市場競爭異常激烈，各企業競相壓低價格，導致的結果為利潤率越來越薄；高端價位產品卻為某一個品牌一枝獨秀。
2、流通環節秩序不合理
有些速凍企業在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑，部分經營者銷售假冒偽劣食品、變質食品，還有的在農村市場、城鄉接合部及校園周邊兜售“三無”食品、假冒偽劣食品。甚至一些速凍食品經營者不具備經營資格，幾乎所有的餐飲部門都不會對食品原料進行科學檢查，缺乏對疾病預防的控制措施。
3、質量意識不過關
有相關統計顯示，在有組織開展的產品質量監督抽查中發現，產品存在的質量問題主要是超量使用添加劑、微生物指標超標及包裝標識不規范等。部分速凍食品生產企業未樹立企業是產品質量的第一責任人的法律意識，沒有按照標準組織生產；少數企業對食品安全的重視不夠，生產管理不嚴，造成產品質量指標達不到國家標準規定要求。
錄入時間：2014/10/29 12:58:34 點擊次數:6267
速度食品:用細節“解凍”營銷困局:http://www.464887.com/showp-18
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